【レストラン経営】徳島新鮮なっとく市
「徳島新鮮なっとく市」とは、阿波の幸を１年中楽しめる食のテーマパークです！
《レストラン 阿波の幸『和美彩美』》
地元徳島（阿波）を中心とした、新鮮な魚介類、ブランド肉（阿波牛、阿波ポーク、阿波尾鶏）、郷土料理、ジビエ（地美栄）など素材を活かした和洋折衷のお料理を楽しんで頂けるレストランです。
《シーサイドバーベキュー『AQUA TERRACE』》
新町川下流の海を眺めながら、手ぶらで楽しめる全天候型バーベキュー。
地元徳島のブランド肉、阿波黒牛や阿波ポーク、阿波尾鶏を始め、徳島や四国近海で水揚げされた新鮮な魚介類、野菜をバーベキューでお食事いただけます。
《釣ってみんでフィッシング》
老若男女問わず気軽に楽しめるファミリー釣り堀です。
「釣って楽しい・食べておいしい」徳島の魅力をお楽しみいただけます♪
《シーサイドカヤック》
夏季限定で新町川河口を望む穏やかな港湾をゆっくりと楽しめるシーカヤック。
近くに停泊・運行するフェリーを間近でみたり、眉山を眺めたり、夕方はサンセットの景色をお楽しみいただけます。
《阿波遊産》
徳島を中心としたお土産品やお寿司、産地直送の野菜・果物、お惣菜等を取り扱いしております。
徳島ではここでしか買えない独自のオリジナル商品も販売しております。
【レストラン経営】道の駅いたの
道の駅いたのは、令和３年４月１日にオープンした四国で８８カ所目となる道の駅です！
《恵食堂》
板野町の野菜や、県内産の海産物を使ったメニューを提供する、地産地消にこだわったレストランです。
地域の実りを彩り豊かなプレートで楽しむことができます。
2021年４月にオープンした為店内も非常に綺麗で快適に過ごして頂くことができます。
《おにぎり屋ROUTE88》
テイクアウト専門のおにぎり屋です。
オーダーを頂いてから握り、お客様に温かいおにぎりを召し上がって頂きます。
全８８種類あるメニューの中から２週間ごとに２２種類ずつをお出ししています。
板野町産のお米、具材も県産食材を中心に添加物を控えた安心安全なものを使用しております。
【お弁当、加工品の製造販売、学校委託給食・高齢者施設委託 】
お弁当（日替わり弁当、ヘルシー弁当、別注など）や加工品の製造・販売などを行っております。
１日平均、お弁当は約4,000食、冷凍惣菜は約5,000パック製造しています。
栄養を考えた学校用の給食や、食べやすさなども考慮した高齢者施設向けのお食事なども製造しております。
“確かな信頼と手料理の美味しさをお届けするために”さわの食づくりは納得のいく食材選びから始まります。
本社から車で約二時間半、標高300メートルの山間にあるゆず畑で収穫され丁寧に手絞りされた果汁のみを使用した「ゆず酢」や、魚も徳島の漁場で水揚げされたものを直接仕入れし、自社で加工しております。
まっ白なほかほかご飯も、徳島県産「こしひかり」です。
その大切な食材を安全にお届けする為に、「汚染」「清潔」「高度清潔」の各作業室を完全に仕切るなど管理区分を明確化しております。
更に、５Ｓ【整理・整頓・整頓・清掃・しつけ】への意識を常に高くもち、ハイレベルな衛生管理、生産能力を備えた設備を完備しております。
そのような過程で出来たお弁当を栄養士・管理栄養士たちによって常に各検査、日々の献立作成や新商品の開発等を行っております。
